体験プログラム レポート:農と食文化

檜原村には、手を加えれば貴重な資源になるような宝物がたくさんあります。茶畑を整備して蘇らせ「白茶」作りをしている講師の方から「白茶」について教えていただきました。

参加者のお子さんたちと一緒に、藤倉の人から教わった伝統的な味噌作り（米麹）を行いました。

小麦、黍（きび）、稗（ひえ）、粟（あわ）、高黍（たかきび）……。檜原村では昔からたくさんの穀物が育てられてきました。こうした穀物をどうやって食べていたのでしょう？　藤倉小学校卒業したふたりの先輩がたに教えてもらいながら、地粉でのうどんづくりにチャレンジしました。